점심만 먹으면 눈꺼풀이 천근만근이라면, 단순히 "밥 먹고 나른해서"만은 아닐 수 있습니다.저는 한동안 점심 식사 후 졸음이 너무 심해서 오후 업무가 힘들 정도였습니다. 특히 흰쌀밥이나 탄수화물이 많은 식사를 하고 나면 잠깐 졸다가 깨는 일이 반복됐습니다.처음에는 그냥 점심을 많이 먹어서 피곤한 줄 알았습니다. 그런데 혈당이 식사 후 어떻게 변하는지 알게 되면서, 제가 경험했던 식후의 강한 졸림도 식사 구성과 관련이 있을 수 있다는 생각을 하게 됐습니다. 식후혈당급등, 소화되면서 혈당이 올라가는 과정음식을 먹으면 탄수화물이 소화 과정에서 포도당 등으로 분해되고, 흡수된 포도당이 혈액으로 들어가면서 혈당이 올라갑니다. 특히 흰쌀밥, 빵, 면처럼 소화와 흡수가 비교적 빠른 탄수화물이 많은 식사를 하면 식..